日本全国にある美味しいお豆を知ってもらいたい。
そんな思いで月替わりで珍しい在来種大豆を仕入れてこだわりのお豆腐を作りました。
【月替わり豆腐：12月】
在来種大豆のすくい豆腐「秘伝」
12月に味匠くすむらがおすすめする在来種は山形県産の「秘伝」です。
「秘伝大豆」は山形県の内陸地方でひそかに栽培され地元の皆さんに愛されている在来種です。
特に枝豆としての美味しさ等の評価が高く、豆腐・味噌への加工品にも優れ「秘伝の…」等その名の由来とされる。
今回は濃度の高い豆乳を絞り、大豆の旨味と風味を最大限引き立たせた豆腐に寄せました。
コクのある大豆の甘味となめらかな口あたりをご賞味ください。
製造日：12月の火曜日・木曜日・土曜日
（12月1日～12月29日まで）
ご注文いただいたら、上記曜日に製造しその日の内に出来立てを出荷いたします。
